I baozi sono un piatto tradizionale cinese diffuso in tutto il paese, spesso consumati come colazione o spuntino, ma anche come piatto principale in alcune regioni. Ma per me, i baozi, non sono solo del cibo, ma ricordi preziosi con mia mamma, e forse proprio per questo sono i miei preferiti. Da bambino, impastavamo insieme, li facevamo con le nostre mani, poi mia mamma li metteva a cuocere al vapore. La mattina dopo, avevo come colazione i baozi caldi e soffici, quel sapore, è irripetibile.
Ingredienti:
300 g di farina
150 ml d’acqua tiepida
3 g di lievito di birra secco
15 g di zucchero
1 g di sale
Per il ripieno: 200 g di carne di maiale macinata, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino bianco, pepe nero q.b.
Procedimento: Una volta preparato l’impasto, lasciare lievitare per 40-50 minuti o in ogni caso fino al raddoppio del volume. Riempire con il macinato misto condito e cuocere a vapole per circa 12-15 minuti
di Martina Longo, 1M
